Ofengemüse-Salat: Die perfekte Grillbeilage mit frischem Gemüse der Saison

Der Sommer ist da und die Grillsaison ist in vollem Gange! Neben saftigen Steaks und würzigen Würstchen darf eine köstliche Beilage nicht fehlen, die das Grillvergnügen perfekt abrundet. In diesem Blogbeitrag möchte ich dir ein einfaches und dennoch delikates Rezept für einen Ofengemüse-Salat vorstellen. Dieser Salat ist nicht nur gesund und voller Vitamine, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, das frische Gemüse der Saison in Szene zu setzen. Also schnapp dir dein Lieblingsgrillgerät und lass uns gemeinsam diesen leckeren Salat zubereiten!

Zutaten:

• 2 gelbe Paprika
• 2 rote Paprika
• Grüner Spargel
• 3 Karotten
• Brokkoliröschen
• 4 Knoblauchzehen
• 2 rote Zwiebeln
• Olivenöl
• Salbeiblätter
• Salz und Pfeffer

Los geht´s:

1. Heize den Backofen auf 200 Grad (Umluft) vor.
2. Schneide das Gemüse in mundgerechte Stücke. Entkerne die Paprika und schäle die Zwiebeln.
3. Hacke den Knoblauch fein.
4. Lege ein Backblech mit Backpapier aus und verteile das vorbereitete Gemüse darauf.
5. Gib den gehackten Knoblauch und einige Salbeiblätter über das Gemüse.
6. Beträufele alles großzügig mit Olivenöl und würze mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
7. Achte darauf, dass du verschiedene Garstufen berücksichtigst. Manche Gemüsesorten benötigen etwas länger, während andere schnell gar sind. Halte während des Backens ein Auge darauf und rühre das Gemüse gelegentlich um, um eine gleichmäßige Bräunung zu erreichen.
8. Während das Gemüse im Ofen gart, kannst du die Marinade vorbereiten.
9. Vermische dazu Orangensaft, Honig, Sojasauce, Olivenöl, Balsamicoessig, Salz, Pfeffer und frische oder getrocknete Kräuter nach Belieben in einer Schüssel.
10. Nach etwa 20-25 Minuten ist das Ofengemüse fertig. Es sollte weich, aber noch bissfest sein und eine leichte Bräunung aufweisen.
11. Nimm das Backblech aus dem Ofen und lasse das Gemüse kurz abkühlen.
12. Gib das gegarte Gemüse in eine große Schüssel und gieße die vorbereitete Marinade darüber.
13. Vermische alles vorsichtig, damit sich die Aromen gut verteilen.
14. Lasse den Salat für einige Minuten ziehen, damit sich die Aromen intensivieren.
15. Serviere den Ofengemüse-Salat als perfekte Grillbeilage zu deinen gegrillten Köstlichkeiten.

Dieser Ofengemüse-Salat ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch voller Geschmack und gesunder Inhaltsstoffe. Das frische Gemüse der Saison wird durch die raffinierte Marinade aus Orangensaft, Honig, Sojasauce und weiteren Gewürzen zu einem wahren Gaumenschmaus. Der Salat eignet sich hervorragend als Beilage zum Grillen, kann aber auch als eigenständiges Gericht oder als leichte Mahlzeit für heiße Sommertage genossen werden. Probiere es aus und lass dich von der Vielfalt der Aromen überraschen! Ich habe die Zutatenliste bewusst etwas lockerer gehalten. Nimm was du zu Hause hast oder worauf du gerade Lust hast.

Bis bald,

Eure Simone