Wie man die beste Kartoffelwurst steirisch zubereitet

Kartoffelwurst ist eine traditionelle Spezialität aus der Steiermark, die aus geriebenen Kartoffeln, Zwiebeln, Grammeln und Gewürzen besteht. Sie wird in Därme gefüllt und entweder gebraten oder gebacken. Kartoffelwurst ist ein herzhaftes Gericht, das besonders gut zu Sauerkraut oder Schweinsbraten passt.

Es gibt viele verschiedene Rezepte für Kartoffelwurst, die von Region zu Region und von Familie zu Familie variieren. Einige verwenden Schweinebauch oder Dörrfleisch, andere Suppenfleisch oder Majoran. Manche kochen die Kartoffelwurst im Wasser, andere im Backofen. Das Geheimnis liegt in der richtigen Mischung der Zutaten und der Gewürze, die jeder nach seinem Geschmack anpasst.

In diesem Blogpost möchte ich Ihnen ein einfaches und leckeres Rezept für Kartoffelwurst steirisch vorstellen, dass Sie zu Hause nachmachen können. Sie brauchen dafür folgende Zutaten:

– 1 kg Kartoffeln

– 2 Zwiebeln

– 100 g Grammeln

– 2 EL Schweineschmalz

– Salz, Pfeffer, Knoblauch, Majoran

– Naturdärme (vom Metzger besorgen)

So geht’s:

– Die Kartoffeln schälen und grob raspeln. Die Zwiebeln schälen und fein hacken.

– In einer Pfanne 1 EL Schmalz erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Die Grammeln zugeben und kurz mitbraten.

– Die Kartoffeln in eine Schüssel geben und mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und Majoran würzen. Die Zwiebel-Grammel-Mischung unterheben und alles gut vermengen.

– Die Därme auf einen Wurstaufsatz rollen und die Kartoffelmasse vorsichtig hineindrücken. Die Würste im Abstand von ca. 15 cm abdrehen und mit einer Nadel mehrmals einstechen.

– Die Kartoffelwurst im vorgeheizten Backofen bei 200°C für ca. 20 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.

– Die Kartoffelwurst aus dem Ofen nehmen und heiß oder kalt servieren.

Ich hoffe, Ihnen hat dieses Rezept gefallen und Sie probieren es bald aus. Kartoffelwurst steirisch ist ein echter Genuss für alle Liebhaber der steirischen Küche. Guten Appetit!