Käferbohnen mit Grammeln abschmalzen. Diese köstliche Mahlzeit vereint regionale Zutaten mit einem Hauch von Nostalgie und bietet einen wahren Gaumenschmaus. Lassen Sie uns gemeinsam in die Küche gehen und dieses Gericht zubereiten!

Zutaten:

• 250 g getrocknete Käferbohnen
• 150 g Schweineschmalz
• 100 g Grammeln (geröstete Schweineschwarten)
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 Bund frischer Majoran, fein gehackt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Die getrockneten Käferbohnen über Nacht in reichlich Wasser einweichen. Am nächsten Tag das Einweichwasser abgießen und die Bohnen in einen Topf mit frischem Wasser geben. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und etwa 60-90 Minuten köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind. Gegebenenfalls während des Kochens etwas Wasser nachfüllen.
2. In einer Pfanne das Schweineschmalz erhitzen und die gehackte Zwiebel darin glasig dünsten. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und für etwa eine Minute anbraten, bis er duftet.
3. Die Grammeln zu der Zwiebel-Knoblauch-Mischung geben und für weitere 2-3 Minuten braten, bis sie knusprig sind und ihr Aroma freisetzen.
4. Die gekochten Käferbohnen abgießen und zu den Grammeln in die Pfanne geben. Den frischen Majoran hinzufügen und alles gut vermengen. Die Mischung für weitere 5-10 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden können. Gegebenenfalls mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Die Käferbohnen mit Grammeln abschmalzen heiß servieren und nach Belieben mit frischem Brot oder Kartoffeln begleiten.

Genießen Sie dieses herzhafte Gericht und lassen Sie sich von der traditionellen österreichischen Küche verzaubern. “SIMLEO” wünscht Ihnen einen guten Appetit!

Hinweis: Bitte beachten Sie, dass dieses Rezept reich an Fett ist. Genießen Sie es in Maßen und passen Sie es gegebenenfalls an Ihre Ernährungsbedürfnisse an.