Bärlauchcremesuppe ist eine köstliche und gesunde Vorspeise, die besonders im Frühling beliebt ist. Bärlauch ist eine Pflanze mit einem knoblauchartigen Geschmack, die viele Vitamine und Mineralstoffe enthält. Um eine cremige und aromatische Bärlauchcremesuppe zu kochen, brauchen Sie folgende Zutaten:

• 500 g frischer Bärlauch
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Butter
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 200 ml Sahne
• Salz, Pfeffer, Muskatnuss
• Croutons oder geröstete Mandeln zum Garnieren

Die Zubereitung ist ganz einfach:

1. Den Bärlauch waschen, trocken schütteln und grob hacken.
2. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln.
3. Die Butter in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten.
4. Den Bärlauch hinzufügen und kurz mitdünsten, bis er zusammenfällt.
5. Die Gemüsebrühe angießen und alles zum Kochen bringen.
6. Die Suppe bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen.
7. Die Sahne einrühren und die Suppe mit einem Stabmixer pürieren.
8. Die Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
9. Die Suppe in Schalen füllen und nach Belieben mit Croutons oder gerösteten Mandeln bestreuen.

Guten Appetit!