Steirisches Schweinefilet: Ein Genuss für den Gaumen

Suchen Sie nach einem köstlichen und raffinierten Rezept für Schweinefilet? Dann probieren Sie unser Steirisches Schweinefilet mit Steinpilzen und grünem Pfeffer! Dieses Gericht ist einfach zuzubereiten und überzeugt mit seinem zarten Fleisch, der cremigen Sauce und dem würzigen Pfeffer.

Unser Schweinefilet stammt aus der Steiermark, einer Region Österreichs, die für ihre hochwertige Landwirtschaft bekannt ist. Das Fleisch ist besonders mager und zart und hat einen unvergleichlichen Geschmack.

Die Steinpilze in diesem Rezept verleihen dem steirischen Schweinefilet ein erdiges Aroma, während der grüne Pfeffer für eine pikante Note sorgt. Die Sauce wird mit Sahne und Weißwein verfeinert und ist einfach köstlich! So wird das steirische Schweinefilet nahezu perfekt!

Probieren Sie unser Steirisches Schweinefilet und lassen Sie sich von diesem Genuss überzeugen!

Zutaten für das steirische Schweinefilet:

• 4 Schweinefilet-Medaillons (à ca. 150 g)
• 200 g Steinpilze, frisch oder gefroren
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 EL Olivenöl
• 50 ml Weißwein
• 100 ml Sahne
• 1 TL grüner Pfeffer, frisch gemahlen
• Salz und Pfeffer aus der Mühle
• 1 EL Kernöl oder nach Geschmack
• Petersilie, zum Garnieren

Zubereitung des steirischen Schweinefilets:

1. Die Schweinefilet-Medaillons trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Medaillons von beiden Seiten scharf anbraten. Herausnehmen und warm halten.
3. Im Bratfett die Zwiebel und den Knoblauch glasig dünsten.
4. Die Steinpilze zugeben und ca. 5 Minuten mitbraten.
5. Mit Weißwein ablöschen und die Sahne dazu gießen.
6. Die Sauce aufkochen lassen und ca. 5 Minuten einkochen lassen.
7. Den grünen Pfeffer unterrühren und die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Das Kernöl in die Sauce geben und abschmecken.
9. Die Schweinefilet-Medaillons in die Sauce geben und kurz darin erwärmen.
10. Mit Petersilie garnieren und servieren.

Tipp für das steirische Schweinefilet:

• Dazu passen Salzkartoffeln, Spätzle oder Reis.
• Statt Steinpilzen können auch andere Pilze verwendet werden.
• Die Sauce kann mit etwas Crème fraîche verfeinert werden.

Genießen Sie Ihr steirisches Schweinefilet!

Nährwerte für Steirisches Schweinefilet :

• Brennwert: 540 kcal
• Fett: 35 g
• Gesättigte Fettsäuren: 14 g
• Kohlenhydrate: 5 g
• Zucker: 2 g
• Eiweiß: 45 g
• Ballaststoffe: 2 g

Inhaltsstoffe:

• Steirisches Schweinefilet:
  • Protein: ca. 20 g pro 100 g
  • Fett: ca. 6 g pro 100 g
  • Vitamin B12: ca. 0,3 µg pro 100 g
  • Niacin: ca. 6 mg pro 100 g
• Steinpilze:
  • Protein: ca. 12 g pro 100 g
  • Fett: ca. 3 g pro 100 g
  • Ballaststoffe: ca. 7 g pro 100 g
  • Vitamin C: ca. 14 mg pro 100 g
  • Kalium: ca. 500 mg pro 100 g
• Olivenöl:
  • Fett: ca. 100 g pro 100 g
  • Gesättigte Fettsäuren: ca. 14 g pro 100 g
  • Einfach ungesättigte Fettsäuren: ca. 75 g pro 100 g
  • Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: ca. 10 g pro 100 g
  • Vitamin E: ca. 15 mg pro 100 g

Wichtige Hinweise zu Steinpilzen und Olivenöl:

Steinpilze:

• Steinpilze sind Wildpilze und sollten daher nur von erfahrenen Pilzsammlern gesammelt werden.
• Es besteht die Gefahr einer Verwechslung mit giftigen Pilzen, wie dem Knollenblätterpilz.
• Vor dem Verzehr sollten Steinpilze gut geputzt und gebraten werden.
• Roher Verzehr kann zu Magen-Darm-Beschwerden führen.

Olivenöl:

• Olivenöl ist ein hochwertiges Speiseöl mit vielen gesundheitlichen Vorteilen.
• Es ist reich an einfach ungesättigten Fettsäuren, die das Herz-Kreislauf-System schützen können.
• Olivenöl enthält auch Vitamin E, ein Antioxidans, das freie Radikale bekämpfen kann.
• Es sollte jedoch darauf geachtet werden, dass Olivenöl nicht zu stark erhitzt wird, da es dabei seine wertvollen Inhaltsstoffe verliert.

Tipp:

• Verwenden Sie für dieses Gericht ein hochwertiges Olivenöl extra vergine.
• Achten Sie beim Kauf von Steinpilzen darauf, dass diese frisch und frei von Druckstellen sind.
• Die Pilze sollten vor dem Verzehr gut geputzt und gebraten werden.

Genießen Sie Ihr steirisches Schweinefilet!

Eure Simone

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