Fischfond: Das Geheimnis der Meisterköche
Fischfond: Das Geheimnis der Meisterköche für perfekte Fischgerichte Von Franz Huber, Wirtshauswirt seit 35 Jahren Warum ein guter Fischfond Gold wert ist In meinen 35 Jahren hinterm Herd im „Goldenen…
Bratenfond & Braune Jus
Bratenfond & Braune Jus: Das flüssige Gold der Wirtshausküche Von Franz Huber, Wirtshauswirt seit 35 Jahren Warum ich nach drei Jahrzehnten am Herd immer noch selbst Fond koche Wenn mich…
Lefse: Die zarte Seele der skandinavischen Küche
Von Chefköchin Maria Gonzalez Eine kulinarische Reise in den hohen Norden Als ich zum ersten Mal die hauchdünnen, weichen Fladen einer traditionellen norwegischen Lefse probierte, wusste ich, dass ich einem…
Bakalar Pasteta: Kroatiens geliebte Kabeljau-Delikatesse
Von Chefköchin Maria Gonzalez Eine kulinarische Reise entlang der adriatischen Küste Als ich zum ersten Mal den salzigen Duft von Bakalar in einer kleinen Konoba an der dalmatinischen Küste wahrnahm,…
Uštipci: Die Köstlichkeiten der kroatischen Küche
Uštipci: Die goldenen Köstlichkeiten der kroatischen Küche Von Chefköchin Maria Gonzalez Eine kulinarische Entdeckungsreise durch die Balkantradition Als ich zum ersten Mal den verführerischen Duft von frisch ausgebackenen Uštipci in…
Fajitas: Die Sensation der Tex-Mex-Küche
Von Chefköchin Maria Gonzalez Eine kulinarische Grenzgeschichte zwischen Tradition und Innovation Als ich zum ersten Mal den charakteristischen Zisch einer heißen Eisenpfanne hörte, auf der Rinderstreifen mit buntem Gemüse tanzten,…
Mole Poblano: Mexikos königliche Schokoladensauce
Mole Poblano: Die königliche Schokoladensauce Mexikos Von Chefköchin Maria Gonzalez Eine kulinarische Reise durch Zeit und Tradition Als ich zum ersten Mal in der Küche meiner Großmutter in Puebla stand…
Warum das Brickerl fehlen wird
Titel: Warum wir das Brickerl vermissen werden – Ein Nachruf auf eine süße Kindheitserinnerung Das Ende einer Ära: Das Brickerl verschwindet aus den Tiefkühltruhen Für viele Österreicherinnen und Österreicher ist…
Traditionelles Bratl in der Rein
Traditionelles Bratl in der Rein: Das ultimative oberösterreichische Sonntagsessen Die Geschichte hinter dem Bratl in der Rein Tauche ein in die Welt des Bratl in der Rein – ein Stück…
Germknödel Rezept: Fluffig wie auf der Skihütte
Germknödel Rezept: Fluffig wie auf der Skihütte (einfach selber machen) Hol dir das ultimative Hüttenfeeling nach Hause! Mit diesem einfachen Rezept gelingen dir herrlich fluffige Germknödel mit süßer Powidlfüllung, übergossen…