Hallo!

Anlässlich des heutigen Muttertags möchte ich Euch ein tolles und schnelles Rezept präsentieren.

Vielleicht seid ihr heute am Nachmittag auch bei Eurer Mutter oder Schwiegermutter zu Kaffee und Kuchen eingeladen und sucht nach einem schnellen Rezept? Sofern Eure Mütter für einen kleinen Schabernack zu haben und nicht ganz humorlos sind, empfehle ich Euch diesen Wodkakuchen. Lockere und fröhliche Stimmung ist garantiert und mancher “Schwiegerdrachen”, so ihr so jemanden in der Familie habt, wird auf diese Weise zumindest für Euch selbst garantiert erträglicher:-)))

Dieses Rezept ist auch perfekt für Partys, Geburtstage oder einfach nur zum Genießen. Er ist saftig, fruchtig und hat natürlich einen ordentlichen Schuss Alkohol (ca. 1 Stamperl Vodka pro Stück)

Zutaten: (für eine 26 cm Springform rund)

– 200g Butter

– 200g Zucker

– 4 Eier

– 200g Mehl

– 1 TL Backpulver

– 500ml Vodka

– 500g gemischte Früchte (z.B. Erdbeeren, Himbeeren, Bananen, Kiwis), oder eine Dose Fruchtcocktail

– 250ml Schlagobers

– Staubzucker zum Bestäuben

Zubereitung:

1. Den Ofen auf 180°C vorheizen und eine Springform einfetten.

2. Die Butter mit dem Zucker schaumig schlagen, dann die Eier einzeln unterrühren.

3. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und unter die Butter-Zucker-Ei-Masse heben.

4. Den Teig in die Springform füllen und glattstreichen.

5. Den Kuchen für ca. 40 Minuten backen, bis er goldbraun ist. Mit einem dünnen Holzstäbchen testen, ob er durchgebacken ist.

6. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Dann mit dem Holzstäbchen oftmals einstechen und den Vodka gleichmäßig darüber gießen. Den Kuchen komplett auskühlen lassen.

7. Die Früchte waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden. Das Schlagobers steif schlagen.

8. Den Kuchen aus der Form lösen und auf eine Platte legen. Mit dem Schlagobers bestreichen und mit den Früchten belegen. Mit Staubzucker bestäuben und servieren.

Viel Spaß heute Nachmittag und lasst bitte das Auto zu Hause stehen!

Eure Simone