Das perfekte Gulaschsuppenrezept – Traditionelle Zubereitung mit österreichischem Pfiff

Tauche ein in die Welt österreichischer Gastfreundschaft und entdecke mit uns das perfekte Gulaschsuppenrezept, das mit authentischen Zutaten und traditionellen Zubereitungsschritten einen Hauch Alpenkulinarik in deine Küche bringt. Dieses herzhafte Gericht, geprägt von zartem Rindfleisch, goldbraun gerösteten Zwiebeln und würzigen Aromen, wird dich mit jedem Löffel in die Gemütlichkeit Österreichs entführen. Gulaschsuppe ist ein wunderbarer Seelenstreichler in der kühleren Jahreszeit und sehr aufbauend nach einer durchzechten Partynacht: –

Die Geheimnisse der Zubereitung:

Zutaten für die Gulaschsuppe:

• 250 g zartes Rindfleisch (am besten von der Wade oder Schulter), in 1 cm große Würfel geschnitten
• 200 g Zwiebeln, kleinwürfelig geschnitten und goldbraun geröstet
• 20 g Paprikapulver (edelsüß oder scharf, nach Geschmack)
• 2 TL Tomatenmark
• Knoblauch, nach Geschmack
• Essigwasser zum Ablöschen
• Wasser oder Suppe, um das Fleisch zu bedecken
• 1 EL Majoran getrocknet
• 1 Lorbeerblatt
• Prise Muskat
• Salz und Pfeffer, nach Geschmack
• 200 g Erdäpfel (Kartoffeln), gewürfelt
• Optional: 1 EL Mehl (für eine sämigere Konsistenz)
• Eine Prise Cayennepfeffer oder scharfes Paprikapulver (nach Wunsch)

Die Schritte zur perfekten Gulaschsuppe:

1. Zwiebeln goldbraun rösten, Paprikapulver dazugeben und das zarte Rindfleisch hinzufügen. Achte darauf, das Paprikapulver nicht zu verbrennen, um Bitterkeit zu vermeiden.
2. Mit Essigwasser ablöschen, um die Aromen zu intensivieren.
3. Nach circa 50 Minuten Garzeit die gewürfelten Erdäpfel hinzufügen bis sie gar sind und um eine optimale Konsistenz zu erreichen.
4. Für eine sämigere Suppe, etwas Mehl über das Gericht stauben und gut umrühren.
5. Für Liebhaber von Schärfe, eine Prise Cayennepfeffer oder scharfes Paprikapulver hinzufügen und nach Geschmack würzen.

Genusstipp:

Diese Gulaschsuppe entfaltet ihre vollen Aromen am besten, wenn sie mit frischen Semmeln serviert wird. Schau Dir auch mein traditionelles Gulaschrezept an.

Ich wünsche Euch gutes Gelingen. Lasst es Euch schmecken!

Eure Simone

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