Böhmische Dalken
Hallo liebe Leute!
Böhmische Dalken oder Liwanzen genannt, sind eine köstliche Süßspeise aus der tschechischen Küche. Sie werden aus einem dickflüssigen Teig aus Mehl, Salz, Zucker, Dottern und Schlagobers gemacht, dem Eischnee untergehoben wird. Der Teig wird dann in einer speziellen Pfanne mit kleinen Mulden ausgebacken und mit Staubzucker, Marmelade bestrichen oder Mohn bestreut.
Für dieses Rezept brauchst Du folgende Zutaten:
– 120g Mehl
– etwas Salz
– 40g Zucker
– 3 Dotter mit 120ml Schlagobers verquirlen und zu einem glatten Teig verrühren
– Eischnee von 3 Klar vorsichtig unterziehen
– Schweineschmalz oder Butterschmalz zum Ausbacken
– Staubzucker, Marmelade oder Mohn zum Bestreuen
So geht’s:
– In einer großen Schüssel Mehl, Salz und Zucker vermischen.
– In einer kleinen Schüssel Dotter mit Schlagobers verquirlen und zu der Mehlmischung geben. Alles gut verrühren.
– In einer anderen Schüssel die Klar zu steifem Schnee schlagen und vorsichtig unter den Teig heben.
– Eine Liwanzenpfanne (online unter Augenpfanne zu finden) mit etwas Öl erhitzen und jeweils einen Esslöffel Teig in jede Mulde füllen. Die Dalken von beiden Seiten goldbraun backen und auf einem Teller anrichten.
– Die Dalken nach Belieben mit Puderzucker, Marmelade oder Mohn bestreuen und heiß servieren.
Guten Appetit!
Eure Simone
