Monat: Juni 2025

Fischfond: Das Geheimnis der Meisterköche

Fischfond: Das Geheimnis der Meisterköche für perfekte Fischgerichte Von Franz Huber, Wirtshauswirt seit 35 Jahren Warum ein guter Fischfond Gold...

Bratenfond & Braune Jus

Bratenfond & Braune Jus: Das flüssige Gold der Wirtshausküche Von Franz Huber, Wirtshauswirt seit 35 Jahren Warum ich nach drei...

On a Tostada or Rolled in Lefse - Carnitas

Lefse: Die zarte Seele der skandinavischen Küche

Von Chefköchin Maria Gonzalez Eine kulinarische Reise in den hohen Norden Als ich zum ersten Mal die hauchdünnen, weichen Fladen...

Bakalar Pasteta: Kroatiens geliebte Kabeljau-Delikatesse

Von Chefköchin Maria Gonzalez Eine kulinarische Reise entlang der adriatischen Küste Als ich zum ersten Mal den salzigen Duft von...

Uštipci: Die Köstlichkeiten der kroatischen Küche

Uštipci: Die goldenen Köstlichkeiten der kroatischen Küche Von Chefköchin Maria Gonzalez Eine kulinarische Entdeckungsreise durch die Balkantradition Als ich zum...

Fajitas: Die Sensation der Tex-Mex-Küche

Von Chefköchin Maria Gonzalez Eine kulinarische Grenzgeschichte zwischen Tradition und Innovation Als ich zum ersten Mal den charakteristischen Zisch einer...