Paprikahendl
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Paprikahendl ist ein klassisches Gericht der österreichisch-ungarischen Küche, das aus Hühnerfleisch, Paprika, Zwiebeln und Sauerrahm besteht. Es ist einfach zuzubereiten und schmeckt besonders gut mit Spätzle, Reis oder Nudeln als Beilage. Hier ist ein Rezept für Paprikahendl, das Sie zu Hause nachkochen können.
Zutaten für 4 Portionen:
- 4 Hühnerbrustfilets
- Salz, Pfeffer, Paprikapulver (edelsüß)
- Butter zum Anbraten
- 2 rote oder gelbe Paprikaschoten
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 750 ml Hühnerbrühe
- 1 TL Majoran (gehackt)
- 250 g Sauerrahm
- 125 ml Schlagsahne
Zubereitung:
1. Die Hühnerbrustfilets waschen, trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. In einer großen Pfanne Butter erhitzen und das Fleisch von beiden Seiten goldbraun anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
2. Die Paprikaschoten waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. In der gleichen Pfanne die Zwiebel glasig dünsten, dann den Knoblauch und die Paprika hinzufügen. Mit der Hühnerbrühe aufgießen und mit Salz, Pfeffer, Majoran und etwas Paprikapulver abschmecken.
3. Das Fleisch wieder in die Pfanne geben und alles zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch gar ist.
4. Den Sauerrahm mit der Schlagsahne verrühren und unter die Sauce rühren. Die Sauce nach Belieben mit etwas Mehl oder Speisestärke binden. Das Paprikahendl noch einmal abschmecken und heiß servieren.
Guten Appetit!„`
