Genuss garantiert! – Hüttenkäse-Eis
Cremiges Hüttenkäse-Eis ohne Eismaschine – Genuss ohne Grenzen!
Einleitung:
Für alle Eisliebhaber, die nach einer unkomplizierten, aber dennoch köstlichen Möglichkeit suchen, Eis ohne Eismaschine herzustellen, ist dieses Rezept perfekt. Das cremige Hüttenkäse-Eis kombiniert den milden Geschmack von Hüttenkäse mit dem reichhaltigen Aroma von griechischem Joghurt, Honig oder Birkenzucker und einer Note fruchtiger Amarena-Kirschen. Und das Beste: Es ist Low Carb und in nur wenigen Schritten zubereitet!
Zutaten für cremiges Hüttenkäse-Eis:
- 200 g Schlagobers (Sahne)
- 200 g Hüttenkäse
- 150 g griechisches fettes Joghurt
- 3 EL Honig oder Birkenzucker (nach Geschmack)
- 1 Vanilleschote
- Eine Handvoll Amarena-Kirschen
Zubereitung:
- Vanille auskratzen:
Schneide die Vanilleschote längs auf und kratze das aromatische Vanillemark heraus. Dies verleiht dem Eis seinen unverwechselbaren Geschmack. - Zutaten vermengen:
In einer Schüssel den Hüttenkäse, das griechische Joghurt, das Vanillemark sowie den Honig oder Birkenzucker glatt rühren. - Schlagobers schlagen:
In einer separaten Schüssel das Schlagobers steif schlagen, bis es fest ist. - Alles zusammenführen:
Hebe das geschlagene Schlagobers sanft unter die Hüttenkäse-Mischung, damit die Konsistenz schön luftig bleibt. - Amarena-Kirschen hinzufügen:
Hacke die Amarena-Kirschen grob und mische sie unter die Eismasse. - Ab ins Gefrierfach:
Fülle die Masse in eine gefrierfeste Form, decke sie ab und friere sie mindestens 4 Stunden ein – am besten über Nacht. - Genießen:
Nach dem Gefrieren in Portionen aufteilen und das Eis genießen, gerne mit frischen Amarena-Kirschen oder einem Topping deiner Wahl.
Ursprung und Verbreitung
Hüttenkäse-Eis ist zwar keine traditionelle Eissorte, hat sich aber aufgrund seiner gesunden und proteinreichen Basis vor allem in der modernen, gesundheitsbewussten Küche einen festen Platz erobert. Besonders in Österreich und Deutschland erfreut sich Hüttenkäse großer Beliebtheit in herzhaften sowie süßen Rezepten, was diese Eiskreation zu einer köstlichen Innovation macht.
Abwandlungen:
Du kannst das Rezept nach Belieben anpassen, um es noch vielseitiger zu gestalten. Hier sind einige Abwandlungsideen:
- Fruchtige Varianten: Mische anstelle von Amarena-Kirschen frische Früchte wie Himbeeren, Blaubeeren oder Mangostücke unter die Eismasse.
- Schokoladen-Liebhaber: Füge gehackte Zartbitterschokolade oder Kakaopulver hinzu, um eine schokoladige Note zu erzielen.
- Nuss-Topping: Verfeinere das Eis mit gehackten Nüssen wie Walnüssen, Mandeln oder Pistazien.
Gesundheitliche Aspekte:
Hüttenkäse ist ein hervorragender Eiweißlieferant und eignet sich besonders gut für Menschen, die auf eine proteinreiche Ernährung achten. In Kombination mit griechischem Joghurt, das ebenfalls viel Eiweiß und gesunde Fette enthält, sowie dem natürlichen Süßungsmittel Honig oder dem zahnfreundlichen Birkenzucker entsteht ein Eis, das nicht nur köstlich, sondern auch gesund ist. Zudem ist das Eis kohlenhydratarm (Low Carb) und passt damit gut in eine bewusste Ernährung.
Nährwertangaben (pro Portion, ca. 100 g):
- Kalorien: ca. 180 kcal
- Eiweiß: ca. 7 g
- Fett: ca. 12 g
- Kohlenhydrate: ca. 8 g
Fazit:
Dieses cremige Eis ist eine gesunde und leckere Alternative zu herkömmlichen Eiscremes und kommt ganz ohne Eismaschine aus. Es ist ideal für heiße Sommertage oder als besondere Low-Carb-Nascherei zwischendurch. Ob mit Amarena-Kirschen, frischen Früchten oder Nüssen – dieses Eis wird garantiert alle Eisliebhaber begeistern!
Anhang: Weitere gesunde Eisvariationen ohne Eismaschine
- Bananeneis:
Gefrorene Bananen im Mixer pürieren, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Nach Belieben kannst du Kakaopulver, Nüsse oder Zimt hinzufügen. - Kokoseis:
Kokosmilch mit etwas Vanille und Honig verrühren und einfrieren. Für einen exotischen Geschmack kannst du Mango oder Ananas unterheben. - Joghurt-Beeren-Eis:
Griechischen Joghurt mit gefrorenen Beeren und Honig mixen und einfrieren. Ein erfrischendes und leichtes Dessert! - Avocado-Eis:
Reife Avocados mit Limettensaft, etwas Honig und Kokosmilch pürieren. Dieses Eis ist besonders cremig und nährstoffreich. - Erdnussbutter-Bananeneis:
Gefrorene Bananen mit Erdnussbutter und etwas Vanille im Mixer zu einem cremigen Eis verarbeiten. Ein leckerer Genuss für Erdnussbutter-Liebhaber!
Mit diesen einfachen und gesunden Eisvariationen kannst du den Sommer in vollen Zügen genießen – ganz ohne Eismaschine!
Was ist Hüttenkäse und wofür kann man ihn verwenden?
Was ist Hüttenkäse?
Hüttenkäse, auch als Körniger Frischkäse bekannt, ist ein mild schmeckender, weicher Käse mit körniger Struktur. Er wird aus pasteurisierter Kuhmilch hergestellt und ist in der Regel fettarm, proteinreich und hat einen geringen Kaloriengehalt. Diese Eigenschaften machen ihn zu einer beliebten Zutat in der gesunden Ernährung. Er enthält viel Calcium, Vitamin B12 und wichtige Aminosäuren.
Er ist vielseitig und lässt sich sowohl in süßen als auch herzhaften Gerichten verwenden. Durch seinen neutralen Geschmack passt er sich gut an verschiedene Rezepte an und kann sowohl als Hauptzutat als auch als Beilage dienen.
Andere Verwendungsmöglichkeiten
1. Frühstück oder Snack:
- Mit Früchten und Honig: Mische Hüttenkäse mit frischen Früchten wie Beeren, Äpfeln oder Bananen und verfeinere ihn mit einem Schuss Honig. So erhältst du einen proteinreichen und nahrhaften Start in den Tag oder einen schnellen Snack für zwischendurch.
- Als Brotaufstrich: Hüttenkäse kann als gesunder Ersatz für Butter oder fettreiche Aufstriche auf Brot oder Knäckebrot verwendet werden. Mit Kräutern, Tomaten oder Gurkenscheiben wird daraus ein leichtes, kalorienarmes Sandwich.
2. In herzhaften Speisen:
- Salat-Topping: Verfeinere deine Salate, um sie proteinreicher und sättigender zu machen. Besonders gut passt er zu Gurken-, Tomaten- oder Spinatsalaten.
- In Pfannengerichten: Hüttenkäse kann in Pfannengerichten wie Gemüsepfannen oder Rührei eingerührt werden, um eine cremige Konsistenz zu erzeugen und den Eiweißgehalt zu erhöhen.
- Als Füllung: Als Füllung für gefülltes Gemüse wie Paprika, Zucchini oder Auberginen. Er kann allein verwendet oder mit Kräutern und Gewürzen verfeinert werden.
3. In süßen Gerichten:
- Cremige Desserts: Hüttenkäse kann als Basis für leichte Desserts wie Cheesecake verwendet werden. Er kann auch mit etwas Vanille, Joghurt und Früchten zu einem schnellen Nachtisch gemischt werden.
- Hüttenkäse-Pfannkuchen: Hüttenkäse macht Pfannkuchen besonders fluffig und proteinreich. Er wird einfach in den Teig eingerührt und ergibt ein nährstoffreiches Frühstück.
4. In Aufläufen und Gratins:
- Lasagne oder Nudelaufläufe: Statt Ricotta kann Hüttenkäse in Aufläufen verwendet werden. Er fügt eine leichte, cremige Textur hinzu und senkt den Fettgehalt der Gerichte.
- Kartoffelgratin: Hüttenkäse kann ebenfalls in Kartoffelgratins oder Gemüselasagne eingearbeitet werden, um die Sahnemenge zu reduzieren und den Eiweißgehalt zu erhöhen.
5. Als Dip oder Soße:
- Cremiger Dip: Mische Hüttenkäse mit Kräutern, Knoblauch und Gewürzen zu einem gesunden Dip für Rohkost, Cracker oder Brot.
- Leichte Soße: Für eine leichtere Alternative zu schweren Sahnesoßen kann Hüttenkäse püriert und als Grundlage für herzhafte Soßen verwendet werden. Ideal zu Pasta oder Ofengemüse.
Nährwerte (pro 100 g, fettarm):
- Kalorien: ca. 98 kcal
- Eiweiß: ca. 11 g
- Fett: ca. 4 g
- Kohlenhydrate: ca. 3 g
Fazit:
Hüttenkäse ist nicht nur vielseitig, sondern auch gesund. Ob als Zutat in herzhaften oder süßen Gerichten, als Snack oder in einer leichten Mahlzeit – er lässt sich in vielen Rezepten integrieren und sorgt dabei für eine Extraportion Eiweiß.
