Spinat-Kokos-Suppe: Einfaches und köstliches Rezept für ein cremiges Geschmackserlebnis!

In diesem Beitrag teile ich mein beliebtes Rezept für eine köstliche Spinat-Kokos-Suppe. Diese cremige und würzige Suppe ist perfekt für die warmen Sommertage oder wenn du einfach nur etwas Herzhaftes und Gesundes genießen möchtest. Die Kombination aus frischem Spinat, Kokoscreme und aromatischen Gewürzen verleiht dieser Suppe eine unwiderstehliche Geschmackstiefe. Lass uns in die Zubereitung eintauchen!“

Zutaten:

• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 EL Butter
• 1 TL Currypulver
• 500 g frischer Spinat
• 30 g Kokoscreme
• 70 ml Schlagobers
• 1 L Hühnerfond
• Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Cayennepfeffer (nach Geschmack)

Los geht´s:

1. In einem großen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und glasig dünsten.
2. Currypulver hinzufügen und kurz anrösten, um die Aromen freizusetzen.
3. Den frischen Spinat in den Topf geben und unter gelegentlichem Rühren zusammenfallen lassen.
4. Die Kokoscreme und den Hühnerfond hinzufügen. Gut umrühren und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Suppe 15-20 Minuten köcheln lassen, um die Aromen zu vereinen.
5. Den Topf von der Hitze nehmen und die Suppe mit einem Stabmixer oder in einem Mixer pürieren, bis sie glatt und cremig ist.
6. Das Schlagobers einrühren und die Suppe wieder auf den Herd stellen. Bei niedriger Hitze erhitzen, aber nicht zum Kochen bringen.
7. Die Suppe mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Cayennepfeffer nach Geschmack würzen.
8. Die Spinat-Kokos-Suppe in Schüsseln servieren und nach Belieben mit frischen Spinatblättern

Diese Spinat-Kokos-Suppe ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch voller Geschmack und gesunder Zutaten. Probiere dieses Rezept aus und lass dich von der cremigen Konsistenz und den exotischen Aromen verzaubern.

Guten Appetit!

Eure Simone